Ψωμί και χημεία

Από δεκαετίες πριν έχουν γίνει γνωστές πληροφορίες για την χημεία που πέφτει στο ψωμί.
Για να είναι το ψωμί σας λαχταριστό, μυρωδάτο, τραγανό, να κρατάει πολλές μέρες μαλακό, αλλά και να μην μουχλιάζει εύκολα, οι -όπως έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες- «καλές κάγαθές» πολυεθνικές τροφίμων, που τόσο νοιάζονται για την υγείας σας, απευθύνθηκαν στο οπλοστάσιο της επιστήμης. Το ότι έτσι πούλαγαν ψωμί που παρασκευάζεται εύκολα και έχει τεράστιο περιθώριο κέρδους δεν ενδιέφερε τους φιλάνθρωπους επενδυτές. Εκείνοι το μόνο που ονειρεύονταν ήταν να σας εξυπηρετήσουν.
Έτσι τα σημερινά «αρτοσκευάσματα», τα κουλουράκια και τα λοιπά είδη περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης, τροποποιημένα άμυλα, γλυκαντικά, διογκωτικά, βελτιωτικά, ζάχαρη, τεχνητά αρώματα, και υδρογονωμένα έλαια [κυρίως άγνωστης προέλευσης σπορέλαια]. Βέβαια μπορεί αν περιέχουν και κάποια ποσότητα άσπρο αλεύρι [το οποίο θεωρείται από μερικούς επιστήμονες «άσπρο» δηλητήριο] αλλά για αυτό δεν πρέπει να ανησυχείτε. Προφανώς είναι το υγιεινότερο από όλα!
Για να μην μιλήσουμε για τα δήθεν αλεύρια ολικής άλεσης, των σουπερμάρκετ, που περιέχουν χρώμα για να σκουραίνει η ζύμη.
Επιστρέφοντας στο ετοιματζίδικο ψωμί, να σας δείξω και κάτι που συνήθως δεν αναφέρεται στα διάφορα άρθρα. Υποθέτω ότι όλοι έχετε λιμπιστεί τα ωραία φραντζολάκια με την τραγανή κρούστα από πάνω «σπασμένη» σε πολλά κομμάτια. Η ωραία αυτή εμφάνιση επιτυγχάνεται πανεύκολα με ειδικό χημικό. Αλείφετε την επιφάνεια της ζύμης και την ψήνετε. Το χημικό αυτό κυκλοφοράει στο εμπόριο και μπορείτε να το αγοράσετε.
Η φωτογραφία της διαφήμισης είναι λίγο θολή, επειδή τραβήχτηκε με ένα φθηνό κινητό, αλλά την δουλειά της την κάνει!

 

Advertisements

Ποιος θα μας σώσει από τους ειδικούς; (έρευνες του ποδαριού)

Διάβασα ότι οι ισραηλινοί επιστήμονες έκαναν, σε υγιείς εθελοντές, μία «επιστημονική» μελέτη 30(!!!!!!!!!) ολόκληρων ημερών σχετικά με το αν είναι πιο υγιεινό το λευκό ή το μαύρο ψωμί.
Τα συμπεράσματά τους είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ, ΕΚΘΑΜΒΩΤΙΚΑ, ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ:
Οι τρομεροί επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι:
– δεν διαπιστώθηκαν σημαντικές κλινικές διαφορές στους διάφορους βιοδείκτες υγείας των εθελοντών όταν έφαγαν, εναλλάξ για μία εβδομάδα, άσπρο ή μαύρο ψωμί.
– διαφορετικοί άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά ακόμη και στις ίδιες τροφές.
ΟΥΑΟΥ!
Και εγώ ο ηλίθιος που πίστευα ότι:
1) Ο οργανισμός κάθε ανθρώπου είναι τόσο ιδιαίτερος ώστε είναι πρακτικά αδύνατον να βρεις δύο άτομα να αντιδρούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο σε τρόφιμα και φάρμακα.
2) Ένας υγιής άνθρωπος χρειάζεται μήνες κατανάλωσης κάποιου τροφίμου για να εμφανιστούν σοβαρές αλλαγές στον οργανισμό του.
3) Τα άσπρα ΠΛΑΣΤΙΚΑ ψωμιά που κυκλοφορούν στον «πολιτισμένο» κόσμο δεν έχουν σημαντική διαφορά από τα μαύρα ΠΛΑΣΤΙΚΑ ψωμιά που είναι βαμμένα με χρώμα και είναι πασαλειμμένα με λίγο πίτουρο για να βαφτιστούν «ολικής άλεσης».

Εν τω μεταξύ εσείς «μην μασάτε»!
Τρώτε άφοβα όποια «υγιεινή» σαχλαμάρα σας συστήνουν οι «ειδικοί», και η οποία θα φέρει περισσότερα κέρδη στην τσέπη των πολυεθνικών.

Ψωμί για τεμπέληδες

Χωρίς αμφιβολία, το καλύτερο ψωμί είναι το ζυμωτό και πρέπει να γίνεται με το χέρι. Οι αρτοπαρασκευαστές φτιάχνουν ψωμί, αλλά από ότι έχω ακούσει δεν είναι τόσο νόστιμο όσο αν γίνεται με το χέρι. Συνέχεια