Πίτουρο αντί για αλεύρι στα φαγητά

Πίτουρο μπορείτε να προμηθευτείτε από τους μύλους που αλέθουν το στάρι. Μπορείτε να το αγοράσετε ΠΑΜΦΘΗΝΑ είτε χοντρό είτε ψιλό. Είναι χρησιμότατο:
Πρώτον έχει μηδέν θερμίδες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.
Δεύτερον σας βοηθάει αν είσαστε δυσκοίλιοι.
Τρίτον το βάζετε στο ψωμί που ζυμώνετε για να γίνει «πιο χωριάτικο».
Τέταρτον πήζει το πολύ αραιό φαγητό αντί για το κλασσικό αλεύρι.
Πέμπτον αλείφετε τα σκεύη όταν ψήνετε πίτες ή κέικ για να μην κολλάνε.

Ψαρόσουπα χωρίς ρύζι

Αυτή η συνταγή χρειάζεται αρκετή φασαρία και δεν είναι για τεμπέληδες! Επίσης δεν έχει ρύζι [και μάλιστα άσπρο] γιατί κατά την γνώμη μου το ρύζι απλά καταστρέφει την ψαρόσουπα.

Σούπα από πόδια κότας

Λόγω του αστικού, στριμωγμένου, αγχωτικού και βιαστικού τρόπου ζωής, τα περισσότερα προϊόντα είναι πολύ βιομηχανοποιημένα. Παράδειγμα τα κοτόπουλα. Όταν ήμουνα μικρός η μάνα μου αγόραζε ζωντανό το κοτόπουλο, ενώ το έσφαζε και το μάδαγε αυτή. Μάλιστα πολλές φορές βρίσκαμε αρμαθιές από μικρά και μεγάλα αυγά μέσα στην κοιλιά του, εάν βέβαια ήταν θηλυκό. Σήμερα το κοτόπουλο είναι κομματάκια πόδια ή στήθος στο σουπερμάρκετ, τυλιγμένα σε νάιλον.
Τα πόδια και το κεφάλι, μαζί με τα περισσότερα εντόσθια πάνε για ζωοτροφή, ίσως στα κοτόπουλα του εκτροφείου.
Παρά το γεγονός ότι τα πόδια και το κεφάλι θεωρούνται «βρώμικα» και θα πεταχτούν με απέχθεια από τους περισσότερους, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Αν βράσετε τα πόδια και τα κεφάλια θα διαπιστώσετε ότι το ζουμί τους περιέχει πολύ κολλαγόνο, είναι ελαφρύ [θυμίζει νερωμένη κοτόσουπα], δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος, ενώ τα κρεατάκια έχουν ιδιαίτερη γεύση. Τα κεφάλια διαλύονται [ακόμα και τα λειριά] και σαν μειονέκτημα θα αναφέρω ότι έχουν πολλά μικρά κοκαλάκια που πρέπει να «κυνηγήσετε», αν και είναι ακίνδυνα και δεν θα σας κάτσουν στον λαιμό όπως τα ψαροκόκαλα.
Αν βρείτε [ή αν μπορείτε να βρείτε] κεφάλια και πόδια προσθέστε τα στην κοτόσουπά σας. Αν είναι πολλά δοκιμάστε να φτιάξετε μία σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες του βίντεο.

Βελουτέ τραχανάς για τεμπέληδες

Ο τραχανάς είναι πολύ νόστιμος, όλοι τον χρησιμοποιούν για σούπες αλλά έχει ένα μειονέκτημα: Τελειώνει!
Αν τυχόν σχεδιάσατε ένα γρήγορο γεύμα και διαπιστώσατε ότι ο τραχανάς σας τελείωσε και ξεχάσατε να αγοράσετε μην απελπίζεστε. Η συνταγή για να φτιάξετε τραχανά είναι απλή και εύκολη, αλλά ίσως να βαριέστε να φτιάξετε και προτιμάτε να τον αγοράζετε.
Για να καλύψετε και τις δύο περιπτώσεις δείτε το βίντεο και ακολουθείστε τις οδηγίες. Με ένα δύο πειράματα θα μπορείτε να φτιάχνετε ένα νόστιμο υποκατάστατο του τραχανά για καταστάσεις ανάγκης!