Ἀρχεῖα ἐτικέττας: Μπάμιες

Μπάμιες για τεμπέληδες

Πάω στοίχημα ότι αποφεύγετε τις μπάμιες επειδή έχουν δύο προβλήματα:
Πρώτον θέλουν ένα κουραστικό και πολύωρο «ψείρισμα» για να κόψετε τα κοτσανάκια.
Δεύτερον βγάζουν «σάλια», από τα οποία είναι δύσκολο να απαλλαγείτε.
Ορίστε τι πρέπει να κάνετε:
Πρώτο βήμα: Βάλτε τις μπάμιες στην κατάψυξη. Ο πάγος «σπάει την κυτταρική δομή και θα κάνει τα κοτσανάκια μαλακότερα. Όταν μαγειρευτούν θα είναι τραγανά, τουλάχιστον τα περισσότερα. Αν βρείτε και μερικά σκληρά δεν θα χαλάσει και ο κόσμος αν μασήσετε κάτι σκληρότερο από νερό όπως κάνετε συνήθως.
Δεύτερο βήμα: Όταν ξεπαγώσετε τις μπάμιες ένα σημαντικό ποσό από τα σάλια θα φύγουν στο ξέπλυμα.
Τρίτο βήμα: Είτε βάλετε τις μπάμιες στην κατάψυξη είτε όχι λιώστε στο μπλέντερ μπόλικη ντομάτα και μπόλικο κρεμμύδι. Αδειάστε το στις μπάμιες και ανακατέψτε τις καλά να σκεπαστούν παντού. Έπειτα αφήστε τις στον ήλιο για αρκετή ώρα ή και ώρες αν δεν έχετε πρόβλημα χρόνου. Το «μπάνιο» στην ντομάτα και το κρεμμύδι σε συνδυασμό με την ηλιοθεραπεία εξαφανίζει κυριολεκτικά τα σάλια.
Τέταρτο βήμα: Μαγειρέψτε τις στην κατσαρόλα ή στο ταψί, σκέτες ή με κρέας, κοτόπουλο, ψάρι κλπ. Προσθέστε τα μυρωδικά που προτιμάτε.
Δεν χρειάζεται να παιδεύεστε με καθαρίσματα, τσιγαρίσματα και άλλα περίτεχνα κόλπα που ίσως αναφέρονται στους οδηγούς μαγειρικής.

IMG_5374