Ἀρχεῖα κατηγορίας: Συνταγές

Βραδινό για κοιλιόδουλους και τσιγκούνηδες τεμπέληδες

Το βραδινό είναι ένα σημαντικό γεύμα. Να μία ιδέα για νόστιμο και ευωδιαστό τσιμπολόγημα με πολλά θρεπτικά στοιχεία.

Νερό ζυμαρικών για τσιγκούνηδες και κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Οι περισσότεροι πετάνε το νερό στο όποιο βράζουν τα ζυμαρικά τους και αυτό είναι ένα τεράστιο λάθος.

Συντήρηση φέτας

Η φέτα έχει την τάση να χαλάει εύκολα αν δεν την καταναλώνετε γρήγορα. Ένας καλός τρόπος συντήρησής της για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι το λάδι.

Γλυκό (λεμόνι) για τεμπέληδες

Μετά το φαγητό συνήθως οι περισσότεροι τρώνε και ένα γλυκάκι.
Άλλοι θα φάνε στα ενδιάμεσα.
ΠροσωπικIMG_3060ά, αν και αποφεύγω τα γλυκά, καμιά φορά εφαρμόζω μία συνταγή της μάνας μου. Όταν ήμουν μικρός έξυνε την φλούδα από τα στημένα λεμόνια και αφού έριχνε ζάχαρη μου έδινε να φάω.
Εγώ βελτίωσα την συνταγή επί το τεμπελικότερον και το νοστιμότερον.
Αποφύγετε τα εισαγόμενα λεμόνια που η φλούδα τους είναι λεπτή και σκληρή σαν σόλα. Πάρτε ένα καλό, ελληνικό, ζουμερό, παχύφλουδο, μυρωδάτο λεμόνι.
Αφού το στύψετε πασπαλίστε το με ζάχαρη και κανέλα και φάτε το. Να είσαστε σίγουροι ότι θα αποζημιωθείτε για τον τρομερό κόπο που κάνατε!
Επίσης θα μπορούσατε να βάλετε μέλι αντί για ζάχαρη.
Τέλος αν δείτε ότι η γεύση είναι πολύ έντονη για τα γούστα σας ξύστε λίγο την φλούδα με τον τρίφτη για να φύγουν μερικά από τα αιθέρια έλαια της φλούδας.

 

Σιτάρι αντί για ζυμαρικά

Το σιτάρι [ολόκληρο σαν σπόρος] είναι παρεξηγημένο υλικό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όποτε οι νεοέλληνες δουν βρασμένο σιτάρι θυμούνται τα κόλλυβα!

Χαλβάς για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Ο χαλβάς είναι ένα γλυκό πολύ υγιεινότερο από τις φούσκες από άσπρο αλεύρι, χρώματα και συντηρητικά που τρώτε συνήθως. Κάντε τον υγιεινότερο αφαιρώντας την σκέτη άσπρη ζάχαρη.

Νέο πρωτοποριακό εργαλείο για τον κιμά

Μία νέα πρωτοποριακή πατέντα του Μιχάλης TV για τα εκατομμύρια των εγγεγραμμένων θεατών του.

Αρμπαρόριζα το μυστικό όπλο των γλυκών

Η αρμπαρόριζα είναι ένα από τα χρησιμότερα μυρωδικά για την παρασκευή γλυκών.

Ψωμί από στραγάλι για κοιλιόδουλους και τσιγκούνηδες τεμπέληδες

Τα πάντα μπορούν να μετατραπούν ΕΥΚΟΛΑ σε ψωμί. Τί χρειάζεται; Λίγη φαντασία και λίγη τσιγγουνιά!

Γλυκό περγαμόντο για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Ένα εύκολο γλυκό που έχει έντονη μυρωδιά και γεύση.

Εύκολο κόψιμο πατσά για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Αν δεν τρώτε πατσά δεν ξέρετε τι χάνετε. Αν τρώτε δεν υπάρχει λόγος να παιδεύεστε στο κόψιμο.

Μπαρμπούνια τηγανιτά με ξύδι και δεντρολίβανο

Υποθέτω ότι γνωρίζετε αυτήν την απλή και παλιά συνταγή. Αλευρώνετε τα μπαρμπούνια, τα τηγανίζετε, στο καυτό λάδι ρίχνετε δεντρολίβανο και σβήνετε με ξύδι. Αν δεν τα φάτε αμέσως όλα, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο και να βγάζετε κάπου-κάπου ένα να τα τρώτε κρύο σαν μεζέ. Είναι νοστιμότατη συνταγή. Και μην ξεχάσετε να δώσετε μεζέ και στην χρησιμότατη γάτα σας [αν έχετε κήπο βέβαια], γιατί σήμερα είναι της μόδας οι σκύλοι.

Ακόμα πιο εύκολο ψωμί για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Το Μιχάλης-TV μετά από τα χιλιάδες γράμματα που έστειλαν τα εκατομμύρια των θεατών του, ανασύρει από τα άδυτα του εργαστηρίου ερευνών του μία νέα συνταγή για κοιλιόδουλους τεμπέληδες.

Ψάρι με φλούδα λεμονιού

Το λεμόνι είναι ένα βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας. Όμως, ένα πολύ ενδιαφέρον, χρήσιμο, νόστιμο και με πολλά ωφέλιμα συστατικά μέρος του το πετάνε όλοι. Πρόκειται για την φλούδα.

Γρήγορη λαχανοσαλάτα για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Ένας διαφορετικός και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μία λαχανοσαλάτα.

Τεμπελοντολμάδες με αμπελόφυλλα

Οι ντολμάδες με αμπελόφυλλα είναι μία «γκουρμέ» λιχουδιά της κλασσικής ελληνικής κουζίνας. Φτιάχνονται με κιμά ή χωρίς κιμά και τα υλικά της αρεσκείας σας. Το μοναδικό τους πρόβλημα είναι ότι χρειάζονται αρκετή φασαρία για να φτιαχτούν. Με τις σημερινές συνθήκες καμία νοικοκυρά που θα γυρίσει ξεθεωμένη από την δουλειά το απόγευμα δεν θα έχει όρεξη να κάτσει και να τυλίγει με τις ώρες ντολμαδάκια. Αμφιβάλλω εάν οι νέες γενιές τα έχουν δοκιμάσει καν. Αλλά μην ανησυχείτε. Το τρομερό κανάλι μας, το Μιχάλης TV, και ο μαχητικός δημοσιογράφος του [δηλαδή εγώ!] σας παρουσιάζει σε παγκόσμια πρώτη, την αποκλειστική μέθοδο του πως να φτιάχνετε γρήγορα τα ντολμαδάκια σας. Το μοναδικό μειονέκτημα είναι η μορφή τους! Δεν μοιάζουν με ντολμαδάκια αλλά με πιλάφι!

Λαχανοντολμάδες για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Οι λαχανοντολμάδες είναι μία «γκουρμέ» λιχουδιά της κλασσικής ελληνικής κουζίνας. Φτιάχνονται με κιμά ή χωρίς κιμά και στο τέλος αυγοκόβονται δημιουργώντας ένα νόστιμο παχύ ζουμί.
Το μοναδικό τους πρόβλημα είναι ότι χρειάζονται αρκετή φασαρία για να φτιαχτούν. Με τις σημερινές συνθήκες καμία νοικοκυρά που θα γυρίσει ξεθεωμένη από την δουλειά το απόγευμα δεν θα έχει όρεξη να κάτσει και να τυλίγει με τις ώρες ντολμαδάκια. Αμφιβάλλω εάν οι νέες γενιές τα έχουν δοκιμάσει καν.
Αλλά μην ανησυχείτε. Το τρομερό κανάλι μας, το Μιχάλης TV, και ο μαχητικός δημοσιογράφος του [δηλαδή εγώ!] σας παρουσιάζει σε παγκόσμια πρώτη, την αποκλειστική μέθοδο του πως να φτιάχνετε γρήγορα τα ντολμαδάκια σας. Το μοναδικό μειονέκτημα είναι η μορφή τους! Δεν μοιάζουν με ντολμαδάκια αλλά με πιλάφι!

Ποιος θα μας σώσει από τους ειδικούς; [σύγχρονη μαγειρική]

Η κατάρα του σύγχρονου πολιτισμού μας είναι το «γρήγορο και εύκολο φαγητό».
Αντίθετα στην κλασσική ελληνική κουζίνα πολλές συνταγές είναι πολύ δύσκολες στην εκτέλεση και ταυτόχρονα απαιτούν αρκετές ώρες προετοιμασίας και μαγειρέματος. Παράδειγμα τα γεμιστά, ντολμαδάκια, παστίτσιο, μουσακάς, πατσάς [κοιλιά ή κεφάλι], κοκορέτσι, σουτζουκάκια, κεφτέδες, αγκινάρες με κουκιά και αρακά, πίτες κάθε είδους κλπ. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ελληνικής κουζίνας είναι ότι τα περισσότερα φαγητά [ιδίως με όσπρια και λαχανικά] παραμένουν νόστιμα και μπορείς να τα φας ακόμα και κρύα από το ψυγείο.
Αλλά αντίθετα με τις αηδίες που προτείνουν συνεχώς οι διάφοροι σεφ, το κλασσικά «δύσκολο και αργό» τελικά είναι πολύ νοστιμότερο και υγιεινότερο.
Σπανακόρυζο με ντομάτα.
Τσιγάρισμα κρεμμυδιού σε αρκετό λάδι. Η ποσότητα που βλέπετε είναι πολύ μικρή, αφού η μάνα μου θα έβαζε τουλάχιστον την τριπλάσια ποσότητα λαδιού! Μηδαμινή λεπτομέρεια: πέθανε στα 93.
Μαραίνουμε το σπανάκι.
Προσθέτουμε καστανό ρύζι. Είναι στο νερό από εχθές το βράδυ για να μαλακώσει και το έχουμε ήδη βράσει αρκετά.
Ντομάτα στο μπλέντερ ή σε κομματάκια.
Πιπέρι και ρίγανη.
Χοντρό θαλασσινό αλάτι, ούτε τα χαζά ιωδιούχα ούτε το εισαγόμενο δήθεν του Θιβέτ που μου φαίνεται ότι είναι αλάτι βαμμένο.
Η μόνη «αμαρτία» μισός κύβος λαχανικών.
Λεμόνι μπαίνει συνήθως όταν το σπανακόρυζο είναι χωρίς ντομάτα αλλά πρακτικά είναι θέμα προτίμησης.

Εσείς όμως μην μασάτε. Συνεχίστε να μεγαλώνετε τα παιδιά σας με προκάτ φαγητά και μην αναρωτιέστε γιατί έχουν αρχίσει να πεθαίνουν «σαν τις μύγες» από μικρά ή γιατί πάσχουν από τόσες πολλές ασθένειες.

Κόψιμο καρπουζιού για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Θα μου πείτε ότι το να κόψεις καρπούζι δεν είναι και καμία επιστήμη. Θα διαφωνήσω λίγο. Μερικοί τρόποι είναι καλύτεροι από άλλους. Αλλά φυσικά εξαρτάται από το τί σας βολεύει να κάνετε.

Εύκολη φάβα

Αφού θα έχουμε άλλη μία εβδομάδα με δύσκολες συναντήσεις, στην δύσκολη αλυσίδα, των δύσκολων γεγονότων της δύσκολης κατάστασης στην οποία βρισκόμαστε νομίζω ότι μία εύκολη συνταγή για φάβα θα είναι ότι πρέπει.
Πάω στοίχημα ότι αν και σας αρέσει η φάβα δεν την φτιάχνετε γιατί έχει την κακή συνήθεια να καίγεται εύκολα και να κολλάει στην κατσαρόλα πιτσιλώντας ταυτόχρονα παντού.
Ορίστε τι πρέπει να κάνετε.
1
Βάλτε την φάβα σε νερό. Μετά από κάποιες ώρες θα έχει πιει όλο το νερό και θα έχει φουσκώσει.
2
Συμπληρώστε νερό, ένα δάχτυλο πάνω από την φάβα. Την άλλη μέρα βάλτε την σε πάρα πολύ σιγανή φωτιά να βράσει.
3
Αν δεν έχετε το κατάλληλο ηλεκτρικό μάτι ή κουζίνα αερίου, κάνει ακόμα και το γκαζάκι του καφέ και μάλιστα «στο λίγο». Αφήνετε να βράσει καλά. Κάποια στιγμή η φάβα θα διαλύεται στο χέρι σας.
4
Για να πήξει και να πάρει την γνωστή γιαουρτώδη υφή της βάλτε το βολικό μακρύ μιξεράκι και λιώστε την μέσα στην κατσαρόλα. Σε ένα λεπτό η φάβα σας είναι έτοιμη.
Με το λίγο νερό που έβαλα η φάβα βγήκε πολύ σκληρή. Αν την θέλετε πιο μαλακή μπορείτε να βάλετε περισσότερο νερό.
Και μην ξεχάσετε: εκτός από το κρεμμύδι βάλτε στην φάβα σας και κομματάκια από την φλούδα του λεμονιού.

Εύκολο μαγείρεμα σαλιγκαριών

Τα σαλιγκάρια είναι νόστιμα, υγιεινά, θρεπτικότατα και έχουν πολλούς «θαυμαστές». Υπάρχουν όμως και πολλοί που τα σιχαίνονται και τους πληροφορώ ότι κάνουν μέγα σφάλμα και θα πρέπει να το διορθώσουν!
Από την άλλη μεριά υποθέτω ότι πολλοί από εσάς που τρώτε σαλιγκάρια δεν τα αγοράζετε γιατί έχουν δυσκολία στο μαγείρεμα. Εάν βράσουν λίγο παραπάνω σφίγγουν και δεν βγαίνουν με τίποτε από το καβούκι τους.
Κάποιες νοικοκυρές με πολύχρονη εμπειρία θα ετοιμάσουν εύκολα τα σαλιγκάρια, αλλά ακόμα και αυτές αποτυγχάνουν σε πολλές περιπτώσεις. Κάποιες άλλες κάνουν πολύ κόπο να σπάνε την ουρίτσα του κελύφους για να αποφύγουν το σφίξιμο.
Τελικά όμως το εργαστήριο του ΜιχάληςTV σας έχει βρει την λύση. Με βάση τις φιλότιμες προσπάθειες του επιστημονικού προσωπικού σας αποκαλύπτει πώς να φτιάξετε τα σαλιγκάρια έτσι ώστε να μην σφίγγουν μέσα στο καβούκι τους.

«Κοφτά» μακαρόνια για τεμπέληδες

Δεν σας αρέσουν τα μακριά μακαρόνια;
Βαριέστε τις κατσαρόλες και τα σουρώματα και όλη την φασαρία που θέλει η μακαρονάδα;
Θέλετε να φτιάξετε μόνο μία μερίδα επειδή κάνετε δίαιτα;

Δείτε στο βίντεο την νέα επαναστατική μέθοδο μαγειρικής του διάσημου και διεθνώς αναγνωρισμένου «MihalisPress&Co» [το οποίο είναι αποκλειστικό δημιούργημα της ευφυΐας μου, όπως πολύ σεμνά σας έχω ξαναπεί].

Λεμονόφλουδα η νόστιμη

Τι κάνετε τις φλούδες από το λεμόνι; Φυσικά τις πετάτε έτσι δεν είναι;
ΚΑΚΩΣ!
Οι φλούδες των λεμονιών έχουν πολλές χρήσεις. Φτιάχνουν τσάι, γίνονται γλυκό και μπορείτε να τι φάτε ωμές με το φαγητό σας.

Πίτουρο αντί για αλεύρι στα φαγητά

Πίτουρο μπορείτε να προμηθευτείτε από τους μύλους που αλέθουν το στάρι. Μπορείτε να το αγοράσετε ΠΑΜΦΘΗΝΑ είτε χοντρό είτε ψιλό. Είναι χρησιμότατο:
Πρώτον έχει μηδέν θερμίδες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.
Δεύτερον σας βοηθάει αν είσαστε δυσκοίλιοι.
Τρίτον το βάζετε στο ψωμί που ζυμώνετε για να γίνει «πιο χωριάτικο».
Τέταρτον πήζει το πολύ αραιό φαγητό αντί για το κλασσικό αλεύρι.
Πέμπτον αλείφετε τα σκεύη όταν ψήνετε πίτες ή κέικ για να μην κολλάνε.

Ψαρόσουπα χωρίς ρύζι

Αυτή η συνταγή χρειάζεται αρκετή φασαρία και δεν είναι για τεμπέληδες! Επίσης δεν έχει ρύζι [και μάλιστα άσπρο] γιατί κατά την γνώμη μου το ρύζι απλά καταστρέφει την ψαρόσουπα.

Καθαρίστε εύκολα τα λέπια από το ψάρι

Τα ψάρια είναι νόστιμα. Δεν είναι όμως νόστιμα τα λέπια τους! Και είναι δύσκολο να απαλλαγείτε από αυτά, επειδή πετάγονται τριγύρω και κολλάνε παντού. Υπάρχει όμως ένα πολύ απλό κόλπο. Χωρίς ειδικά εργαλεία και μηχανήματα. Δείτε το βίντεο.

Συνταγή ψωμιού για κοιλιόδουλους τεμπέληδες

Σε όλους αρέσει το φρέσκο ψωμί. ΟΜΩΣ τα σημερινά ψωμιά στους φούρνους είναι άθλιας ποιότητας και για τα προκάτ ψωμιά των σουπερμάρκετ δεν συζητάμε καν. Τα χημικά, βελτιωτικά, συντηρητικά κλπ πάνε σύννεφο. Και το βασικό πρόβλημα του κόσμου είναι ότι δεν έχει πολύ χρόνο για ζυμώματα, φουσκώματα, ξαναζυμώματα κλπ. Ορίστε μία απλή μέθοδος για να φτιάχνετε ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ το δικό σας ψωμί έτσι όπως το θέλετε. Μπορείτε να το ανακατέψετε το βράδυ και να το ψήσετε το πρωί ή να το ανακατέψετε το πρωί και να το ψήσετε το βράδυ.

Αξιοπρεπής ελληνική τοματοσαλάτα

Βρήκα αγγουράκια με λίγους σπόρους!
Θυμήθηκα τότε που ήμουν πιτσιρικάς και βγάζαμε τους σπόρους του αγγουριού γιατί δεν τρωγόντουσαν από την σκληράδα!!! Μπορεί να μην το πιστεύουν πολλοί αλλά στην διάφανη γλίτσα [που έχουν στην μέση τα αγγουράκια τα οποία σας πουλάνε σαν “φυσικά”] κάποτε είχε πολλούς μεγάλους και σκληρούς σπόρους, οι οποίοι ΔΕΝ μασιόνταν με τίποτε και αναγκαστικά τους βγάζαμε.
Μια αξιοπρεπής ελληνική σαλάτα [‘οχι εστιατορίου] περιλαμβάνει όλα μπόλικα κρεμμύδι, φέτα, ντομάτα, αγγούρι, ρίγανη, λίγο ξύδι (δίνει πολύ ωραίο άρωμα και γεύση) και φυσικά φρέσκα φυλλαράκια από δυόσμο. Αν δεν έχετε μία γλάστρα με δυόσμο εσείς χάνετε!
Επιπροσθέτως, Μπορείτε να στύψετε και μία ώριμη ντομάτα. Το ζουμί της θα πολλαπλασιάσει και θα νοστιμίσει ακόμα περισσότερο τα υπόλοιπα υγρά.

Σούπα από πόδια κότας

Λόγω του αστικού, στριμωγμένου, αγχωτικού και βιαστικού τρόπου ζωής, τα περισσότερα προϊόντα είναι πολύ βιομηχανοποιημένα. Παράδειγμα τα κοτόπουλα. Όταν ήμουνα μικρός η μάνα μου αγόραζε ζωντανό το κοτόπουλο, ενώ το έσφαζε και το μάδαγε αυτή. Μάλιστα πολλές φορές βρίσκαμε αρμαθιές από μικρά και μεγάλα αυγά μέσα στην κοιλιά του, εάν βέβαια ήταν θηλυκό. Σήμερα το κοτόπουλο είναι κομματάκια πόδια ή στήθος στο σουπερμάρκετ, τυλιγμένα σε νάιλον.
Τα πόδια και το κεφάλι, μαζί με τα περισσότερα εντόσθια πάνε για ζωοτροφή, ίσως στα κοτόπουλα του εκτροφείου.
Παρά το γεγονός ότι τα πόδια και το κεφάλι θεωρούνται «βρώμικα» και θα πεταχτούν με απέχθεια από τους περισσότερους, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Αν βράσετε τα πόδια και τα κεφάλια θα διαπιστώσετε ότι το ζουμί τους περιέχει πολύ κολλαγόνο, είναι ελαφρύ [θυμίζει νερωμένη κοτόσουπα], δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος, ενώ τα κρεατάκια έχουν ιδιαίτερη γεύση. Τα κεφάλια διαλύονται [ακόμα και τα λειριά] και σαν μειονέκτημα θα αναφέρω ότι έχουν πολλά μικρά κοκαλάκια που πρέπει να «κυνηγήσετε», αν και είναι ακίνδυνα και δεν θα σας κάτσουν στον λαιμό όπως τα ψαροκόκαλα.
Αν βρείτε [ή αν μπορείτε να βρείτε] κεφάλια και πόδια προσθέστε τα στην κοτόσουπά σας. Αν είναι πολλά δοκιμάστε να φτιάξετε μία σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες του βίντεο.

Περί κρομμύου μαγειρικής

Τά μύδια (κατεψυγμένα) ἔχουν ἀρχίσει νά βράζουνε μαζί μέ ὅλα τά ὑλικά καί τήν φέτα.
Ἐκεῖνο πού θέλω νά τονίσω δέν φαίνεται ἐδῶ. Εἶναι τό κρεμμύδι, τό ὁποῖον ὡς εἴθισται, τό τσιγαρίζουμε πρῶτα. Ἐδῶ ὑπάρχει ἕνα μειονέκτημα. Ἄν τό ἀφήσετε ἀτσιγάριστο τό φαγητό γίνεται νερουλό καί βρίσκετε μέσα μεγάλα κομμάτια κρεμμύδι (προσωπικά τό βραστό κρεμμύδι δέν μοῦ ἀρέσει γιατί κρατάει κάποια μυρωδιά θείου.
Ἄν τό τσιγαρίσετε κάνει νόστιμο τό φαγητό, ἀλλά ταυτόχρονα τό βαραίνει.
Ἔτσι ἐγώ ἔχω διαλέξει τόν μεσαῖο δρόμο. Ψιλοκόβω τό κρεμμύδι καί τό βάζω νά τσιγαριστεῖ σέ σιγανή φωτιά. Ἄν τό σκεπάσετε κιόλας θά βράζει γιά ἀρκετή ὥρα μέ τό νερό πού βγάζει. Ὅταν μαραθεῖ καλά βάζω τά ὑπόλοιπα ὑλικά.
Μέ αὐτόν τόν τρόπο τό φαγητό παίρνει τήν νοστιμιά τοῦ τσιγαριστοῦ, χυλώνει τό ζουμί χωρίς νά βάζετε μέσα ἀλεύρι καί ταυτόχρονα δέν γίνεται τόσο βαρύ ὅσο ὅταν τό τσιγάρισμα γίνει σέ δυνατή φωτιά, γιατί ἀποφεύγετε νά τό κάψετε καί νά μαυρίσει.
Τό μόνο μειονέκτημα εἶναι ὅτι πρέπει νά ἀφιερώσετε πολύ ὥρα στό τσιγάρισμα.
Άντε και καλούς μπούκους (μπουκιές) όπως λένε και στο χωριό μου.